Mennel ist «Sommelier des Jahres» 2025
Christian Kuchler hat vor knapp zehn Jahren das Feinschmeckerlokal Schäfli in Wigoltingen übernommen und seither zwei Michelin-Sterne und 18 Punkte im Gault-Millau erkocht.
Der gebürtige Österreicher Fabian Mennel ist seit sechs Jahren Sommelier im legendären «Schäfli». Wegen der Auszeichnungen wolle man aber nicht abheben, sagte der «Sommelier des Jahres» zur «Thurgauer Zeitung»: «Über die Auszeichnung habe ich mich extrem gefreut. Aber ich bin nicht der Sommelier, der sich in den Vordergrund stellt und dem Gast sagt: ‹Das musst du trinken›. Wenn der Gast am Schluss sagt, er hatte einen tollen Abend oder Mittag, dann habe ich meinen Job gut gemacht.» Und weiter: «Wir spielen oben mit, bleiben dennoch locker und leger sowie für jeden zugänglich.»
Beim Weingenuss der Gäste habe Fabian Mennel eine Entwicklung ausgemacht, so die Zeitung weiter: Als er anfing, seien 70 Prozent der Rotweine aus der Toskana gekommen. Jetzt würden Pinot Noir, Schweizer und auch Thurgauer Weine, solche von der Bündner Herrschaft, Bordeaux oder aus Spanien Gefallen finden. Im Sortiment des «Schäfli» befinden sich denn auch die drei Thurgauer Star-Weingüter Schlossgut Bachtobel von Johannes Meier, das Nachbarweingut Michael Broger und das Weingut Wolfer am Bründlerberg.
